Si te gusta disfrutar de la gastronomía cuando vas a otro país, entonces seguro que te gustará saber qué platos o alimentos son los más populares o típicos del lugar. Hoy quiero hablarte sobre los platos típicos de la región amazónica, donde como es de espera, la alimentación que ingieren sus gentes se cocina a fuego lento y siempre de la mano de los productos típicos de esta región.
La región del Amazonas ocupa el oriente y parte del sur del país, por lo que es muy extenso. Comprende nada menos que los departamentos de Meta, Casanare, Arauca, Vichada, Caqueta, Putumayo, Guainia, Guaviare, Vaupes y Amazonas. En toda esta región llena de llanuras y ríos de lo más caudalosos la gastronomía se combina con muchos ingredientes diferentes que provienen también de las fronteras de Brasil y Perú, por eso puedes encontrar muchos platos diferentes, únicos y además muy típicos
- Gamitada
La gamitada es una especie de pez amazónico que puede llegar a pesar hasta 30 kilogramos. Se prepara a la parrilla, moqueado o envuelto en hoja y se sirve con plátano y harina de yuca.
Casabe
El casabe es una arpa o tortilla elaborada a base de yuca. Se utiliza para acompañar a la mayoría de platos que llevan pescado o carne.
Lechona, uno de los platos típicos de la región andina. La lechona es un plato típico de la región andina a base de cerdo. ...
Tamal. ...
Caldo de costilla. ...
Ajiaco. ...
Manjar blanco. ...
La bandeja paisa, comida típica de la región andina. ...
Fritangas y caldos. ...
Cerdo y pescado
REGION ORINOQUIA
Uno de los platos más típicos de esta región es la ternera a la llanera o mamona, la cual se prepara asando cortes de ternera en chuzos (varas de madera) enterradas en círculo alrededor de una hoguera. Otros platos especiales son la hayaca, tamal relleno con carne y verduras; el palo a pique, una preparación de frijol veguero con carne; el arroz llanero, que contiene rabo de res y verduras; conejo en vino; el pabellón criollo, plato que contiene carne de res, caraotas (frijoles negros), arroz blanco, huevo y tajadas de plátanos. Una clase típica de arepa es la cachapa (arepa dulce de choclo o jojoto con queso). Como es una región rica en arroz, uno de sus productos emblema es el pan de arroz, un snack hecho a base de arroz y cuajada, también se puede encontrar, el envuelto de arroz o Tungo, otro producto hecho a base de arroz es la torta de arroz con queso o llamada torta gacho.También sopas como el hervido de guamarra (gallina taparuca, variedad llanera de la gallina) y el picadillo con carne de res seca o cecina (salada y seca al sol). Hay bebidas típicas como la chicha de arroz y el guarroz. Un pez típico es el coporo, preparado con manteca de cerdo. El casabe es otra comida muy acostumbrada, preparada a partir de la yuca prensada (típicamente usando un sebucán) y asada en un tiesto o budare.
REGION CARIBE
En la Costa Caribe colombiana el platillo más popular es el sancocho, que varía en preparación e ingredientes: sancocho de mondongo, de costilla, de guandú con carne salada, de rabo, de pescados, de mariscos, de tortuga, de gallina y de chivo, entre otras especies.
El o mamadas o fritada: especie de fricasé de carne generalmente de cerdo y que se acompaña con mote, crispetas (maíz pira) tostado, papas con cáscara, o con tortillas de papa o Lapingachos
El mote (maíz tierno pilado y cocido).
El hornado: cerdo preparado al horno, se acompaña de mote.
La trucha arcoíris asada en el corregimiento de El Encano, laguna de la Cocha
La Región de la Amazonia Colombiana es una de las más ricas de Suramérica, tanto en su diversidad étnica, cultural, paisajística, etc. Son muchas las personas que deciden ir hasta allí en busca de emociones y de buenos destinos para poder disfrutar de una vacaciones que en otro lugar del mundo, simplemente es imposible de encontrar.
La región amazónica
La región amazónica se encuentra en el sureste de Colombia y está compuesta por los estados de: Amazonas, Guainía, Guaviare, Putumayo y Vaupés. El río Amazonas y su entorno pertece en su mayor parte a la MattoGrosso, en Brasil, que se conoce como el pulmón del mundo ya que es la fuente más importante de oxígeno para el planeta, parte de ella se encuentra en Colombia y es por esta razón por la que se llama región amazónica.
Colombia es bien conocida por su biodiversidad en flora y fauna, la riqueza natural proporcionada por sus características de las diferentes regiones que conforman Colombia y la región amazónica es una de ellas. La condición climática y ambiental hace de esta región que sea rica en fauna y flora, diferente a aquellos que se encuentran en la región de los Andes.
La región amazónica ocupa casi el 40% del territorio de Colombia, además es la zona menos poblada del país. Su territorio es plano con selvas, tiene una parte enorme conocida como la ‘piedemonte’ amazónica, porque está situado justo al lado de la cordillera oriental.
La amazonia colombiana es muy rica
La región amazónica es muy rica en grupos étnicos, mientras que la mayor parte de su población son personas que conservan sus costumbres, su lengua, su cultura y también las tradiciones. Ellos siempre han estado viviendo en armonía con su entorno, que trabajan duro en la preservación de la Amazonía. Podemos mencionar que existen los nukaks (son nómadas), los ticunas, los tucanos, los camsás, los huitotos, los yaguas y los ingas.
Su comida es conseguida por la agricultura nativa y pescan con métodos especiales. En la región amazónica se encuentran algunas frutas exóticas como el copoazú, el arazá y el caimarón. Dentro de esta región se encuentran los Andes, además, Colombia cuenta con 9 increíbles parques para preservar la riqueza en biodiversidad y para crear un santuario de diferentes especies de plantas y animales que viven en los parques y que son respetados.
Algunas de las capitales de los estados pertenecientes a la región amazónica están conectados a través de caminos. También tienen otras vías de enlace como el río o el uso de aviones. Así se disminuye el uso de transporte motorizado por tierra y se reduce el impacto en la región y se preserva mucho mejor la Amazonía como una reserva mundial y podrá seguir siendo el pulmón del mundo, algo tan importante para todas las personas que vivimos en nuestro planeta.
Por todo esto, la región amazónica es un destino ideal para todos los amantes del ecoturismo, siempre habrá un increíble lugar para descubrir.
Costumbres y cultura de la región amazónica
Si deseas viajar a la región amazónica es necesario que conozcas sus costumbres y su cultura para poder integrarte bien en cuanto estés allí. La selva amazónica cubre aproximadamente 4.264.761 km cuadrados de América del Sur, es más de un tercio de todo el continente por lo que es la cuenca más grande de la Tierra. Es el hogar de alrededor de 400 tribus de indígenas, cada uno con su propia cultura, su lengua y un territorio distinto.
El estilo de vida predominante
De forma tradicional, la mayoría de las tribus del Amazonas tienen una cultura de cazadores-recolectores. Se mueven a una nueva área cada pocos años, pero son muchas las tribus que últimamente han preferido tener una existencia más estacionaria. Las personas viven en edificios comunales y compartes recursos con su comunidad.
Cada tribu tiene su propio idioma y su propia cultura (danza, manualidades, canciones, medicamentos…). También pueden tener sus propios cultivos y suelen tener iniciativas para cuidar al planeta.
Sus creencias
La mayoría de la cultura del Amazonas practica alguna forma de animismo. Este sistema de creencias ve la selva como el hogar de la vida espiritual, con todas las flores, las plantas, los animales… y todos ellos tienen su propio espíritu.
La tribu de Yanomami del sur de Venezuela y el norte de Brasil, suelen realizar rituales y para ello consumen drogas alucinógenas que crean a partir de la corteza de un árbol. Su objetivo es poder ver los espíritus.
Los chamanes usan el poder de los espíritus para curar a los miembros de la tribu y para pedir que sus enemigos no les lastimen. Los chamanes suelen tener un conocimiento bastante sofisticado sobre las condiciones médicas.
Existen tribus aisladas
Incluso hoy en día existen algunas tribus aisladas en las profundidades de la selva y que permanecen totalmente fuera del mundo moderno. Ellos cultivan sus propias verduras y frutas y cazan sus propios animales del bosque para alimentarse de ellos. Las tribus conocidas que fueron filmadas desde el aire tenían pintados sus cuerpos con pintura roja, los hombres tenían el cabello largo y parecían afeitados.
Estos datos fueron recogidos en 2011 gracias a Survival Internacional, que dio a conocer las imágenes de esta tribu en la frontera entre Brasil y Perú.
Existen amenazas continuas
Las culturas nativas del Amazonas están amenazados por incursiones en el terreno de la minería, la explotación forestal, la ganadería e incluso la actividad misionera. En Ecuador, la principal amenaza proviene de la industria del petróleo, que borra grandes áreas de bosque para acceder a las reservas de petróleo, algo que deja la tierra contaminada y el agua envenenada. Esto es una gran pena porque el ser humano no se da cuenta que en busca del petróleo para buscar dinero y poder, está envenenando nuestro hogar, es decir… nuestro mundo y a nosotros mismos.
Si quieres visitar la región Amazónica y descubrir sus rincones, resulta primordial que puedas encontrar un buen guía que se conozca los rincones. Sólo de este modo disfrutarás de sus encantos sin perderte y sabiendo todos los recursos que tienes a tu disposición.
Está surcada en dirección SO-NE por tres ramales septentrionales de losAndes: las cordillerasOccidental,CentralyOriental. Las cordilleras dan lugar a numerosos valles, cañones, mesetas y un sistema fluvial cuyos principales ríos son elCaucay elMagdalena.1 La región tiene 28.863.217 habitantes (2005), es la zona más poblada y económicamente más activa del país.
Esta región debe su nombre a la cordillera de los Andes, los cuales hacia el norte de Suramérica se dividen en los nudos dePasto y en el Macizo Colombiano en tres cordilleras llamadas Occidental, Central y Oriental. La cordillera Central está separada de la Occidental una distancia promedio de 400 m por una falla geológica ocupada por el río Patía al sur y por el río Cauca al norte. La cordillera Oriental se separa gradualmente hacia el este, creando la cuenca del río más importante de Colombia, el Magdalena. Esta cordillera se extiende hacia el noroeste y alcanza su mayor altitud en 5000 m, formando laSierra Nevada del Cocuy. Un brazo, llamado serranía del Perijá, se desprende de esta hacia el norte gradualmente perdiendo altura y alcanza el mar Caribe en Punta Gallinas, en la península de la Guajira, extremo norte de Colombia. En el Perijá se acerca a la Sierra Nevada de Santa Marta, formando un valle surcado por el río Cesar. La Sierra Nevada de Santa Marta es la estructura montañosa más alta de Colombia. Las tres cordilleras tienen picos principalmente de formación volcánica de más de 4000 msnm. La Central y la Oriental tienen picos de más de 5000 msnm cubiertos de nieves permanentes. Muchos de estos volcanes son activos y han causado destrucción y muertes en el pasado debido a las explosiones de gas y ceniza como también a las avalanchas de hielo y lodo. El occidente del país está sujeto a una mayor actividad telúrica, lo que demuestra la inestabilidad de su naturaleza geológica. Al noroccidente de la cordillera Occidental aparece un sistema montañoso llamadoserranía del Baudó, que continúa por el Darién girando al oeste hacia Panamá. Esta región recibe su nombre porque por toda ella cruza la cordillera de los Andes, además allí se encuentran también las cordilleras occidental y oriental.
Es una región de intensa actividad ganadera donde se escenificaron importantes luchas durante la época de la Independenciacolombiana y venezolana. Culturalmente está habitada por el llanero, individuo común también a los Llanos venezolanos.4
Físicamente, la Región Caribe está compuesta por una llanura continental denominada Costa Caribe o Atlántica. La llanura está ubicada al norte de los Andes y termina en la Sierra Nevada de Santa Marta para dar paso a la península de la Guajira. La región está dominada por el delta del río Magdalena y posee un litoral no muy accidentado desde el golfo de Urabá en dirección Suroccidente - Nororiente hasta el golfo de Coquibacoa. Sin embargo, en ella se encuentran las mayores alturas del territorio colombiano en la Sierra Nevada de Santa Marta (picos Colón y Bolívar). Aunque la Región Caribe es predominantemente plana, se caracteriza por su variedad ecológica, cuyos ecosistemas van desde el bosque seco de La Guajira hasta la selva húmeda de la región del golfo de Urabá. La región es flanqueada por la cordillera oriental, más exactamente por la Serranía de Perijá, la cual sirve de límite natural con Venezuela. Aparte del territorio continental, la Región Caribe colombiana comprende extensas aguas territoriales en el mar Caribe.
Es una región con una inmensa riqueza ecológica, hidrográfica, minera y forestal en la cual se encuentran parques nacionales naturales. Es además considerada una de las regiones de mayor biodiversidad y pluviosidad del planeta con precipitaciones del orden de los 4 000 mm/anuales según el Ministerio de Minas y Energía de Colombia.2 Es también la tierra principal de la culturaafrocolombiana y de numerosas tribus indoamericanas que fueron denominados "chocoes" por los españoles al momento de laConquista, aunque el término incluye familias lingüísticas de diferente origen. El litoral pone a Colombia de frente al Océano más grande del mundo y con ello un campo de encuentro internacional vital para su desarrollo.
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